鲜香可口的几道家常菜,经常吃也不嫌腻,鲜香爽口特别下饭

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  干锅鸭肠

  做法:

  1. 起锅烧猪油,油烧至八成热,下入葱段炸黄,捞出碗中,加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂,取出。

  2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质,用清水洗净,切成小段,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥干水。

  3. 锅中加熟猪油,烧至八成热,放入白糖用小火炒至红色,放入蹄筋炒上色,填入清汤,用旺火烧沸,转小火烧入味。

  4. 加入酱油、精盐炒匀,放入葱段,再用小火烧至汤汁将干时,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入热花椒油即可。

  百合芦笋

  主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

  辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

  做法:

  1.准备好材料;

  2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

  3.芦笋去掉老的部分洗净切段;

  4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

  5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

  6.再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

  洋葱回锅肉

  食材:五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖

  做法:

  1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。

  2、少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿。

  3、豆瓣酱炒香后,和肉片混合。

  4、再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了,青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。

  土豆烧排骨

  食材:猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺;

  做法

;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些;

  2.热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面水分;

  3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

  4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;

  茶香猪蹄

  食材:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

  做法:

  1. 猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用

  2. 葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色

  3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

  4. 大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅

  洋葱炒肥牛

  食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

  做法:

  1、洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

  2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

  3、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

  4、烧锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;

  5、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

  干锅鸭肠

  做法:

  1. 起锅烧猪油,油烧至八成热,下入葱段炸黄,捞出碗中,加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂,取出。

  2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质,用清水洗净,切成小段,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥干水。

  3. 锅中加熟猪油,烧至八成热,放入白糖用小火炒至红色,放入蹄筋炒上色,填入清汤,用旺火烧沸,转小火烧入味。

  4. 加入酱油、精盐炒匀,放入葱段,再用小火烧至汤汁将干时,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入热花椒油即可。

  百合芦笋

  主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

  辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

  做法:

  1.准备好材料;

  2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

  3.芦笋去掉老的部分洗净切段;

  4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

  5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

  6.再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

  洋葱回锅肉

  食材:五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖

  做法:

  1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。

  2、少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿。

  3、豆瓣酱炒香后,和肉片混合。

  4、再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了,青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。

  土豆烧排骨

  食材:猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺;

  做法

;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些;

  2.热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面水分;

  3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

  4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;

  茶香猪蹄

  食材:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

  做法:

  1. 猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用

  2. 葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色

  3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

  4. 大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅

  洋葱炒肥牛

  食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

  做法:

  1、洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

  2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

  3、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

  4、烧锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;

  5、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。