盐腌“海青浪”,那真叫嫩滑鲜爽

盐渍的“海绿波”真的很嫩、滑、鲜。

北仑新闻网

2013年2月7日11:08

王阿姨正在捞苔条

石阿姨往腌制的苔条

锅里倒些油,然后把花生倒进油锅里,随着油炸次数的增加,“噼啪啪”花生的香味立刻散发出来 这时,添加一些苔藓条。深绿色的苔藓带伴随着红色的花生,特别漂亮。一碗“苔藓剥花生米”从锅里出来。 冷却后,你用筷子夹起一颗花生,然后“咔嚓”一声,它尝起来脆脆的,美味的,带着青苔的味道。

浒苔叫浒苔,生长在中潮带的滩涂上,在浙江沿海丰富。 舟山人被称为海绿色,北仑人也被称为绿色波浪,在阳光下晒干后被称为“条状”。 通常,我们吃的新鲜苔藓是一种类似丝棉的柔软、纤细的绿藻。 在我所在的地区,肖春和眉山的人们有捕捞新鲜苔藓的习惯。

"苔藓花生米饭"和"苔藓腰果"是孩子们嘴唇上的零食。男人的饮料和饭菜也是许多家庭在新年招待客人的好东西。 北仑人在烹饪时经常使用干苔条作为辅助材料,许多业内人士在新鲜苔条中加盐食用

近日,记者在三山食品市场看到了新鲜苔藓的身影。肖春仙场村的村民王有弟就是其中之一。 我们把新鲜的苔藓条叫做“条生”,有些叫做“条上” 王有娣说:“阿拉的方言在这里已经叫了几十年了,现在还不清楚怎么写。”。 “

昨天中午,王阿姨带着记者去了她通常钓鱼的地方。 在阳沙山路和春晓中路5号的交界处,记者看到许多村民用竹竿钓苔藓。 叶阿姨在肖春公园工作,她告诉记者,几天前,当她经过的时候,她看到很多人在钓苔藓。天气好的时候,她也来钓鱼。她说:“新年就要到了。年复一年都是一样的菜。最好吃些苔藓条,味道鲜美,令人耳目一新。” “

”新鲜苔藓大多产于淡水和海水的交界处。这里的水随着涨潮和落潮从杨莎山海域流入流出。 ”王阿姨说,这一季的苔藓是最软最嫩的,直到四月,雷鸣还以为不能吃 说着,王阿姨穿上防水衣服,拿出自制的耙子准备下水

记者看到王阿姨的耙子是她自己用竹竿做的。打捞结束时,她用刀片把它从上到下切成约30厘米长的竹条。然后她用一根白线编织切割好的竹条,从末端向内弯曲4到5厘米。 王阿姨拿着耙子冲进河里。伙计,耙子捡了很多苔藓 王阿姨微笑着捡起苔藓,挤出水,放进她随身携带的包里。

你怎么吃新鲜苔藓?记者邀请喜欢吃腌青苔条的石阿姨来做这道菜。"腌制苔藓条实际上是一个简单的过程." 史大妈说,捡回来的青苔条和一些杂草混在一起,所以在清洗前必须先把杂草拣出来,然后用清水洗干净,挤出水来 为了方便吃,石阿姨把干苔藓放在案板上,用菜刀把它切成几段。然后她把苔藓放在一个盆里,撒上一些盐,“盐可以少撒,撒得太多会使它太咸而不能吃。” ”石阿姨说着,用手用苔藓擦盐。不一会儿,富含苔藓的水渗出来了 “中午腌青苔最好第二天吃,通常用一些老酒和一些味精 “

今天是元旦。你拜访亲戚朋友时吃了太多油腻的鱼。你还不如拿起筷子,在上面放些苔藓,保持你的嘴嫩滑,吃完后保持你的嘴唇和牙齿芳香。

(记者刘琼军,孙红军记者傅雷胡群谦)

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